Tsukudani Kombu Yuzu

Le Tsukudani est un condiment traditionnel japonais riche en Umami. Il est généralement constitué de Kombu ou de légumes confits plusieurs heures dans une marinade de sauce soja et de sucre. L’entreprise Bord à bord, implantée en Bretagne depuis 25 ans, a élaboré son Tsukudani avec du Kombu local. Sa recette au Yuzu combine les saveurs profondes du Kombu et les saveurs fraîches et acidulées de l’agrume. Le mélange est légèrement relevé et coloré par des piments verts et rouges. Il se consomme sur du riz, des œufs, avec du fromage frais ou dans une poêlée de légumes.

Ingrédients : Kombu royal de Bretagne 42%*, sucre blond*, sauce soja* (eau, soja, sel marin,alcool, ferment), eau, vinaigre de cidre*, yuzu Kosho rouge 1.8% ( yuzu jaune, sel marin, piment rouge), yuzu kosho vert 1.6% ( yuzu vert, sel marin, piment vert).
* Produits issus de l’agriculture biologique.

Temps de conservation : 2 ans.