Ferment Tane-koji pour koji de riz

Ferment Tane-koji pour koji de riz K2

(4 avis client)
à partir de 18,00€

Spores d’aspergillus oryzae (Tane-koji ou Koji-kin) cultivées par un artisan de Kyoto depuis plus de 300 ans. Tane-koji pour riz utilisé pour la fabrication du Miso, Shio-koji, Shoyu-koji, etc. Il est possible d’utiliser ce Tane-koji sur d’autres céréales : quinoa, millet, etc.
Ce Tane-koji est mélangé avec son support de culture afin de faciliter le brassage avec vos céréales.
Nous conseillons de travailler votre koji avec des spores des producteurs du Japon qui stabilisent et sélectionnent les aspergillus depuis plusieurs générations.

Fiche technique de fabrication du koji de riz

Sachet de 20g pour 15kg de riz + fiche de fabrication

Ingrédients : aspergillus oryzae, poudre de koji.

Couleurs des spores : blancs.

Temps de conservation : 6 mois au réfrigérateur.

Départ des commandes : du lundi au jeudi.

Livraison Colissimo gratuite en France métropolitaine à partir de 60€ d'achat en point relais et 70€ à domicile ! ☆

Pour toutes informations complémentaires, n’hésitez-pas à nous contacter.

☆ Hors promotion.

4 avis pour Ferment Tane-koji pour koji de riz K2

  1. Tadeusz ZASEPA (client confirmé) –

    Everything is in order. I had to experiment 3 times to obtain the result I wanted due to the humidity factor that I wasn’t mastering. I just converted it to Amazake, which it turned out perfectly. Blend it with banana and you`ll feel the happiness:)

  2. yves.cogoluegnes (client confirmé) –

    J’ai suivi le fiche technique et le résultat est parfait

  3. rdussaut (client confirmé) –

    Tane-koji utilisé en combinaison avec la levure White Labs à saké WLP705 pour la production d’un saké maison. Marche parfaitement bien. Production d’un saké aromatique léger et agréable à boire.

  4. Thibaud SALVAYA (client confirmé) –

    Le développement chez moi à 35°c est parfait, et ce sur plusieurs tests et plusieurs riz.

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