Katsuobushi Usukezuri
Le Katsuobushi « Usukezuri » permet de confectionner le bouillon traditionnel « Dashi » qui sert à la préparation quotidienne de la soupe miso. On peut aussi s’en servir pour le bouillon de cuisson du riz, des légumes, des poissons, des coquillages ou des viandes ou bien parsemé comme condiment ou pour la réalisation des takoyaki (boulette de poulpe) et des okonomiyaki (crêpes japonaise fourrées et salées). Après avoir utilisé le katsuobushi en bouillon, les copeaux vous serviront pour la préparation du délicieux furikake qui accompagne à merveille le riz.
La préparation du dashi pour 20gr de katsuobushi:
Faire chauffer 500mL d’eau jusqu’à ébullition puis éteindre le feux. Verser vos ingrédients et laisser infuser entre 3 et 10 min selon votre souhait. Filtrer, réserver le bouillon au frais pendant 3 jours.
Ingrédients : 100% katsuobushi (copeaux fins).
DLUO : 12 à 18 mois.
Pêche certifiée « Friend of the Sea » et « Dolphin Safe ».
Recettes à base de katsuobushi.pdfDépart des commandes : du lundi au jeudi.
Livraison Colissimo gratuite en France métropolitaine à partir de 60€ d'achat en point relais et 70€ à domicile ! ☆
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10 avis pour Katsuobushi Usukezuri
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Serge pissard (client confirmé) –
c est vrai .. difficile a trouver ou hors de prix.. Là c est parfait et a un prix très correct..
merci.. Serge P
Michèle PRUNEAU (client confirmé) –
produit rare est celui ci est vraiment excellent!!!
tribulentz (client confirmé) –
excellent produit ! parfum et finesse nous avons tout apprécié !!
Françoise Veau (client confirmé) –
Produit artisanal breton d’excellente qualité, il a tout à fait sa place sur ce site.
alberto sebastiani (client confirmé) –
Trés trés bon, une seule observation par rapport à l’emballage en plastique, mais je suppose que pour l’expedition on ne peut pas faire autrement.
C’est en tout cas genial de savoir que une qualité aussi bonne soit disponible par un producteur européen: le faire venir du japon aurait été sans doute bien plus lourd en terme de transport et d’emballages.
florence simonnet (client confirmé) –
Vraiment délicieux, j’en consommais qui venait directement du Japon, mais celui-ci est vraiment plus savoureux. Merci!
Birgit Vanderbeke (client confirmé) –
Produit difficile à trouver en France et impossible d’en trouver dans cette qualité artisanale exceptionnelle. Fini les soupes miso en poudre ou en cube! Une augmentation de notre qualité de vie de tous les jours! Merci.
Patrice Julien (client confirmé) –
Pas seulement pour le dashi (bouillon japonais de base) mais pour mettre sur les pimentos del padron sautés, sur les crêpes japonaises okonomiyaki, sur les spaghettis à la japonaise…etc. Une excellente qualité de katsuobushi, émincé ni trop fin ni trop épais.
mn.clochard (client confirmé) –
Très fin
Super pour un bon dashi
eva.teyssier (client confirmé) –
Excellente qualité